Ο Μπιτσάκης Δημήτρης είναι τελειόφοιτος της Γεωπονικής Σχολής του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης με διπλωματική εργασία στην Εντομολογία (Επιλογή φυτού ξενιστή και επίδρασή του στην ανάπτυξη ατόμων Nesidiocoris sp. και Macrolophus sp.) και πρακτική στο εργαστήριο εντομολογίας του ΙΕΛΥΑ. Εργάζεται τα τελευταία χρόνια στην ΣΥΝΕΡΓΑΤΙΚΗ Α.Ε.-ΤΟΡΑΚΗΣ Ι. Ο.Ε. ως γεωπόνος -σύμβουλος διαφόρων καλλιεργειών αλλά συνεχίζει να διατηρεί συνεργασία με το εργαστήριο εντομολογίας. Ο Δ. Μπιτσάκης ως εξωτερικός συνεργάτης συναλλάσσεται συχνά στο χώρο εργασίας του με πολλούς καλλιεργητές αβοκάντο και στέλνει προσβεβλημένα δείγματα φυτικών ιστών αβοκάντο για εξέταση τους στο ΙΕΛΥΑ